☕️ Slowmade Letter за изложителите на Good Coffee Festival

Здравейте,

Пишем ви, защото бяхте изложител на Good Coffee Festival 2026 и заслужавате огромни благодарности: трите дни пред НДК показаха колко жива е кафе сцената у нас. Заслугата е изцяло ваша - както хората правят кафето, така и местната кафе сцена е толкова цветна и жива заради всички вас.

Това е Slowmade Letter, бюлетинът на Slow Made City, независима градска медия за specialty кафе, крафт какао и занаят в София. В него събираме най-интересното, което сме публикували през седмицата. В този брой ще намерите четири теми, които може да са ви полезни в работата, един градски маршрут от резиденцията на FIAT и спциално предложение на FIAT за партньорите на фестивала.

Темите на седмицата

Coffee Lab

Java, която няма нищо общо с Ява

Колумбийски производители вече печелят награди с Java, а повечето роустъри в София още не са я пробвали. Генетичните изследвания на World Coffee Research извеждат сорта не до индонезийския остров, а до етиопската популация Абисиния, и статията обяснява защо той съчетава три рядко съвместими качества: устойчивост на болести, висока продуктивност и отчетлив сензорен профил.

От резиденцията на FIAT

Изкуството да се изгубиш

Осем сутринта на Женския пазар: никой не бърза, а улиците не следват логиката на картата. Текстът е за момента, в който спираш да се бориш с GPS-а, и за това какво започваш да виждаш, ако издържиш още пет минути.

Предложение от FIAT за партньорите на Good Coffee Festival

Като партньор на Good Coffee Festival можете да покажете код GoodCoffee2026 в шоурумите на SFA Retail в София. С него получавате специална отстъпка за всички налични автомобили FIAT, а четирите модела по-долу са със специална цена. За пекарни и обекти с доставки са интересни и лекотоварните Doblò и Ducato:

• FIAT Grande Panda La Prima 1.2 Hybrid, 110 к.с.: €24 703 по ценова листа, €22 333 с кода
• FIAT 600 La Prima 1.2 MHEV, 145 к.с.: €29 012 по ценова листа, €25 282 с кода
• FIAT Doblò Van L2 1.5 BlueHDi, полезен товар 900 кг: €26 740 по ценова листа, €22 384 с кода
• FIAT Ducato Van L3H2 2.2 Multijet, полезен товар 1 425 кг: €37 621 по ценова листа, €33 569 с кода

Цените са с ДДС. Doblò и Ducato са лекотоварни автомобили от категория N1 и дават възможност за ползване на данъчен кредит. Шоурумите на SFA Retail в София са на ул. „Резбарска“ 5 (Север) и на ул. „Лъчезар Станчев“ 5 (Юг). Снимките на автомобилите са с илюстративна цел.

Cacao & Beyond

Ягодите между кафето и шоколада

Кафето и шоколадът споделят над 300 ароматни съединения, затова глътка етиопско кафе след хапка 72% шоколад от Никарагуа оставя вкус на ягоди, който го няма нито в чашата, нито в плочката. Статията обяснява защо някои съчетания работят, а други се разминават, което е полезно, ако мислите за pairing в менюто си.

Artisan Map

Почвата, която пази лозето

След пожарите край Александруполис през 2023 г. гръцките лозари измерват нещо просто: голата земя стига 52 °C през лятото, а почвата под покривни култури остава около 27 °C. Разказът е за лозята, но въпросът как земеделието се пази от все по-горещите лета стои и пред фермите, от които идва кафето.

City Rituals

Кафето е отлично, масата се клати

Изследване в Journal of Consumer Research показва, че равномерен фонов шум около 70 децибела помага на креативното мислене повече от тишината, а внезапните прекъсвания действат обратно. Статията е за това какво превръща едно кафене в място, където хората остават да работят, и повечето от тези неща зависят от залата, а не от еспресото.

До следващия брой

Ако работите по нещо, което смятате, че трябва да разкажем, пишете ни.

Получавате това писмо, защото бяхте изложител на Good Coffee Festival 2026.