Бавно създадените неща в София
Slow Made City е независима градска медия за specialty кафе, крафт какао, занаятчийски хляб и съзнателно живеене в София. Открий местата, хората и ритуалите, които правят града ни по-бавен и по-смислен.
Слънцето влиза в пекарната
Газовият брояч в пекарната работи непрекъснато, но скоро може да спре. Нова технология от Sandia Labs позволява на роустъри да печат кафе със съхранена слънчева топлина, без нова машина, без компромис с профила.
Прочети цялото ръководствоКакво се случва, когато шоколадът се прави от нулата
Ферментацията започва на фермата, не в работилницата. Един шотландски производител показва какво означава да контролираш целия път от зърно до плочка, и защо София може да е следващата.
Хлябът, който се ражда бавно
Кварталът, който не знаеш, че съществува
Стълбище, което се губи в дърветата. Тротоар, който става пътека. Линтън е кварталът, където градът се размива в гората. А ти кой квартал си спрял да забелязваш?
Шефилд отваря вратите на шоколадовата си фабрика
Миризмата на печено какао се усеща още преди да влезеш. На 9 август Bullion Chocolate отваря фабриката си в Шефилд за тричасово преживяване от зърно до плочка.
Пълната историяКогато зеленчукът има консорциум: италианският модел, който удвоява реколтата
Производството на черен целин от Треви се удвои за една година, не защото фермерите засадиха повече, а защото се обединиха в консорциум. Какво означава това за българските крафт производители?
Прочети профила
Кафенето като лаборатория: четири века идеи, родени на масата до прозореца
Сартр и Бовоар са писали философия в Café de Flore, защото нямали пари за отопление. Троцки е планирал революция във виенско кафене. Какво е имало в тези пространства, че са раждали движения?
Brand Residencies
Съдържание от резиденциите
Когато бранд влиза в медията не като реклама, а като гледна точка.
Good Coffee FestivalАктивна
Картонената чаша взима половината: Alexander Skrinjaric от Мартинес
☕ Какво всъщност губим, когато пием кафе от картонена чаша? Разберете в нашата статия с Alexander Skrinjaric от Мартинес! 📖 Той разкрива как малките детайли могат да променят цялото кафе изживяване. Спойлер: не всичко е в самото кафе! Не пропускайте да прочетете пълния разговор на Slow Made City! 👉 [линк към статията]

Търпение, измерено в секунди: Story Cups от "Яворов"
☕️ Знаете ли какво е търпението, измерено в секунди? Разберете как Story Cups от Яворов променя играта с кафе! 📅 Не пропускайте шанса да прочетете цялата статия и да откриете как баристите създават перфектната чаша, дори когато много от напитките не стигат до клиентите. Искате ли да разберете тайната зад качеството? Четете статията сега!

Топла прегръдка в чаша
В работилницата на Flow Cacao в София времето тече по различен начин. Тук какаото не е продукт за бърза консумация, а материал за занаят. Една чаша церемониално какао може да бъде нещо повече от зимна утеха.
На по какао · Подкаст
Истории, които се слушат на крак
Подкаст за хората, ритуалите и моментите, които правят града ни по-бавен и по-смислен. Слушай по пътя до работа, в парка или докато си правиш кафе.
Мечти, тишина, думи
Това е Симона Даскалова - Борисова. На 26 години, с корени от Хасково и сърце, пълно с книги, вдъхновение и мечти. Човекът зад „Откраднат от вълната“ - нейната първа книга.Започваме с въпроса си позволяват ли изобщо възрастните да мечтаят, или с годините животът просто става по-страшен? И какво всъщност го прави такъв? Поговорихме си за това по-скоро тишина или по-скоро ритъм ни е нужен, какво е балансът и как работата може да се превърне в игра. Запитахме се какво ѝ дава усещането, че напредва, кой е навикът, който казва най-много за нейния характер, и какво точно иска да усетят читателите, когато държат творчеството ѝ в ръце.Разнищихме и клишетата: какво всъщност означава да „преследваш мечтите си“ и правилен ли е изобщо този израз? Спокойствие или амбиция?Пътуването ни преминава и през сблъсъка между мастилото и пикселите. Технологиите - инструмент, партньор или просто крадец на внимание? Кое е онова човешко качество, което никога няма да бъде автоматизирано, и какво ще остане непроменено, колкото и бързо да се върти светът? Запитахме се кое ще отличава добрия творец в следващите 10 години, що е то стойностно съдържание и може ли понякога чистата случайност да свърши по-добра работа от най-перфектния план.И накрая: открехваме вратата към занаята. Трудно ли е наистина да издадеш книга в днешно време, какъв е процесът зад кулисите и как Симона разпознава изключително добрия автор.Откровено, вдъхновяващо и На по какао със Симона Даскалова - Борисова.
Киселинност, сладост, текстура, аромат
Не вали, ни ние сме на сухо с Никола Филев, който настоява че е от Младост. Че и баща на Лео. Че и собственик на Urban Embassy Specialty Coffee. Човек, който от пет години диша кафе, ядково мляко и добри вкусове.Започваме леко: защо всичко да е трудно, като може да е лесно и приятно? Може ли да прескочиш детайла и пак да направиш нещо за първи път? И, сериозно, може ли бариста без обоняние?После разговорът се разгорещява като джезве на котлон: една история за лози, която трябва да чуете; кафето и виното, роднини или само познати; какво е баланс в чашата и коя е грешката, която всеки начинаещ бариста прави. Питаме се и как започват дните ни, по избор или по навик? Какво спечелихме и какво изгубихме, откакто телефонът остана без шайба? Може ли една връзка да живее изцяло в екрана?По пътя се отбиваме през покера, електрическите коли, болчетата и гайките. И понеже сме си такива, накрая стигаме до Бог и до смисъла на живота.На по какао с Никола Филев. Слушайте внимателно! 🙂
Наслада, работа, живот
Искрен, който ни гостува в епизод #26, е съосновател и действащ представител на Beyond work, водещ в Дарик радио, баща и съпруг. Един, на пръв поглед, обикновен човек, който прави всичко възможно да се наслаждава на живота и според когото голямото умение е да се върнем там, където сме спряли.Поговорихме си за политика, журналистика, добрите истории и вдъхновението. Затова, че не е важно само да открием една история, а да можем и да я разкажем. За това да сме родители в различни ситуации в живота- с и без биологична връзка. Поговорихме си и за мотивите, които подтикват хората да вършат неща, както и за промяната. Запитвали ли сте се дали има абсолютно добро и абсолютно зло? Чуйте една гледна точка затова как разбираме дали една идея си струва. А трябва ли да пазим идеите си в „тайна“, за да не ни ги „откраднат“?Вибрация или ритъм?Хората променят ли се?За случките, които оставят трайни следи в живота ни. Животът става ли по-лесен някога?За компромисите и проявата на слабости.И такива неща „На по какао“ с Искрен Митев.
Дебит, кредит и карма. Има ли баланс на живота?
Велислав - едно пораснало момче на 40. Чувството не се е изменило от преди години. Същият си е, но малко по-напреднал в мечтите си, постигнал е повече неща и все така гледа напред да гради и да направи нещата, които си е представял или по-скоро представяли, тъй като той работи рамо до рамо с партньор, с който поддържат счетоводната фирма VP Consulting. От София е. Израстнал в Овча Купел в панелен блок на 8-мия етаж. Винаги е делял една стая с брат си и цял живот си е мечтаел да има собствена. За какво си поговорихме ли?Кой е той в момента?Кой е основният проект, който го ангажира в професионален план?Дали изкуственият интетелект е нещо, което трябва да ни притеснява или по-скоро може да погледнем на него като възможност?Дали времената на криза не раждат и големи възможности? Може би са някакъв вид условност за някои бизнеси.За най-голямата битка в съвремения свят. За новите възможности на съвремието.Ще разберете и за хобитата на нашия гост, както и това, което му помага да се концентрира.Ще чуете и малко информация от професионалната „куня“ на Велислав. Малко интересни специфики и уроци, които са научени по пътя. Запитахме се още:Трябва ли да харесваме много някого или пък да не го харесваме въобще? Има ли средно положение?За гражданската активност на Велислав. Много интересна история, която може да мотивира хората, които я чуят. Кои са най-големите учители в живота? Как разбираме, че сме поели в правилната посока? Какво ни води? Засегнахме и темата за навиците. Как се балансира межу ефективност и човечност?Ще чуете някои много лични и интересни истории. Малко полезна информация и за хората, които искат да упражняват свободна професия. На по какао с Велислав Панчев.
От кухнята за душата
Това е Мила. Верен привърженик на свободното време, защото е ограничено. Обича медиите и работата си. Динамиката и продуцентската дейност са ѝ присъщи. Горд собственик на Made Kitchen TV.Поговорихме си какво е свободно време. За какво мечтае тя? От какво заивиси мирът в душите на хората? А какво означава човек да е победител? Дали чуждото мнение ни е важно? Как разбираме, че една идея си заслужава времето? Как разбираме, че се движим в правилната посока? За халюцинациите на изкуствения интелект и малките странни ритуали. На по какао с Мила Кръстева (Мила Бокс).
Физическата мрежа
12
Core Partners
35
Network Members
14
Artisan Points
11
Activation Spots
Често задавани въпроси
Какво е Slow Made City?
Slow Made City е независима градска медия за specialty кафе, крафт какао, занаятчийски продукти и съзнателно градско живеене в София. Покриваме хора, места и ритуали в 4 рубрики - Coffee Lab, Cacao & Beyond, Artisan Map и City Rituals - и работим с брандове чрез модела Brand Residency.
На какъв език са статиите?
По-голямата част от съдържанието е първо публикувано на български (slowmadecity.com/article/...). Подбрани статии излизат и на английски (slowmadecity.com/en/article/...). Когато една статия има и двете версии, езиковият превключвател отгоре те пренасочва между тях.
Какво е Brand Residency? Реклама ли е?
Brand Residency е тематичен редакционен сезон, в който бранд влиза в медията не като рекламодател, а като съавтор. Редакцията контролира тона и angle-а - брандът избира темата, не заглавието. Всеки brand-tagged материал е видимо обозначен. Виж пълната дефиниция в /what-is-brand-residency.
Кои са активните brand residencies?
В момента активни сезони имат Rexona ("увереността е в движението") и Good Coffee Festival (медиен партньор за фестивала, 11-13 септември 2026). Списък на всички - текущи и предстоящи резиденции - е в /brand-residencies.
Какво е City Loop играта?
City Loop е геймифициран механизъм, при който читателите печелят точки чрез сканиране на QR кодове в партньорски кафенета, четене на статии от brand residency и публикуване на снимки в Instagram. Регистрацията е безплатна - magic link или Google. Точките се конвертират в награди в края на сезона.
Как мога да получавам нови статии?
Абонирай се за newsletter (два пъти в месеца, без бързане) или ни последвай в Instagram. Newsletter формата е в долната част на началната страница.
