Slow-made things in Sofia
Slow Made City is an independent urban media for specialty coffee, craft cacao, artisan bread and conscious living in Sofia. Discover the places, people and rituals that make our city slower and more meaningful.
The Café as Laboratory: What Four Centuries of European Coffee Houses Reveal About How Ideas Actually Spread
Apollinaire coined 'surrealism' at a Paris café table in 1917. Four centuries of European coffee houses reveal that ideas don't spread through conferences, they spread through lingering.
Read the full guideThe Fermentation Begins Before the Factory: What Glasgow's Bare Bones Reveals About Chocolate Craft
The smell arrives before the chocolate does, sharp, acidic, alive. Glasgow's Bare Bones proves what happens when makers control every step from farm to bar, and why Sofia's food culture is ready for the same revolution.
Sofia's Bread Awakening: What Milan's Artisan Bakeries Reveal About a City Finding Its Craft Voice
Greening Sofia's Hidden Courtyards: How Neighbourhood Gardening Is Reclaiming Quiet Spaces
Where cracked concrete once held rusted bicycles, terracotta pots now hold tomatoes. Sofia's hidden courtyards are becoming something they weren't before: places where neighbours linger, talk, and notice each other.
What a Sheffield Factory Tour Reveals About the Future of Craft Chocolate
Fifteen guests. Three hours. One Sheffield factory where transparency isn't a marketing term, it's the roaster humming and Max Scotford explaining exactly why he chose those Peruvian beans.
The full storyOne New Farmer, Double the Harvest: An Italian Celery Consortium's Lesson for Bulgarian Craft Food
One Italian farmer joined a celery consortium. Production doubled. The lesson for Bulgarian craft food producers competing in isolation? Cooperation beats competition when heritage is at stake.
Read the profileThe Hidden Staircase at the Edge of the City
The Hidden Staircase at the Edge of the City
A woman pauses at a staircase she's walked past for three years without noticing. Below her, the city goes quiet. What's the hidden neighbourhood in your city that you've stopped seeing?
Brand Residencies
Content from the residencies
When a brand enters the media not as advertising, but as a point of view.
Good Coffee FestivalActive
What the Paper Cup Takes: Alexander Skrinjaric of Martines
☕️ Ever wondered what truly makes a coffee experience unforgettable? Dive into our latest article featuring Alexander Skrinjaric from Martines, where he reveals the hidden costs of the paper cup! 📜 Don't miss out on this insightful conversation ahead of the Good Coffee Festival in Sofia. Spoiler alert: it’s more than just about the brew! Explore how a Slow Made City approach can transform your coffee ritual. Click to read the full article now!

Some Drinks Never Leave the Bar: Story Cups in Yavorov
☕️ Ever wondered what happens to drinks that never leave the bar? Dive into the hidden stories behind Yavorov's beloved Story Cups! 👉 Read the full article to uncover the secrets of this Slow Made City gem. Spoiler alert: not all drinks make the cut, and the reasons are as fascinating as the coffee itself! Don't miss out-click to discover what makes Story Cups a must-visit! 🌟

Georgi Gagov and the Quiet Work of Roasting Well
Somewhere in Sofia, a roaster drum turns at 7:30 in the morning. Georgi Gagov has been listening to this sound for 27 years, building Aroma Coffee into proof that consistency and craft outlast trends. This is the quiet work of roasting well.
Coffee Talk · Podcast
Stories you listen to on the go
Podcast in BulgarianA podcast about the people, rituals and moments that make our city slower and more meaningful. Listen on the way to work, in the park or while making coffee.
Мечти, тишина, думи
Това е Симона Даскалова - Борисова. На 26 години, с корени от Хасково и сърце, пълно с книги, вдъхновение и мечти. Човекът зад „Откраднат от вълната“ - нейната първа книга.Започваме с въпроса си позволяват ли изобщо възрастните да мечтаят, или с годините животът просто става по-страшен? И какво всъщност го прави такъв? Поговорихме си за това по-скоро тишина или по-скоро ритъм ни е нужен, какво е балансът и как работата може да се превърне в игра. Запитахме се какво ѝ дава усещането, че напредва, кой е навикът, който казва най-много за нейния характер, и какво точно иска да усетят читателите, когато държат творчеството ѝ в ръце.Разнищихме и клишетата: какво всъщност означава да „преследваш мечтите си“ и правилен ли е изобщо този израз? Спокойствие или амбиция?Пътуването ни преминава и през сблъсъка между мастилото и пикселите. Технологиите - инструмент, партньор или просто крадец на внимание? Кое е онова човешко качество, което никога няма да бъде автоматизирано, и какво ще остане непроменено, колкото и бързо да се върти светът? Запитахме се кое ще отличава добрия творец в следващите 10 години, що е то стойностно съдържание и може ли понякога чистата случайност да свърши по-добра работа от най-перфектния план.И накрая: открехваме вратата към занаята. Трудно ли е наистина да издадеш книга в днешно време, какъв е процесът зад кулисите и как Симона разпознава изключително добрия автор.Откровено, вдъхновяващо и На по какао със Симона Даскалова - Борисова.
Киселинност, сладост, текстура, аромат
Не вали, ни ние сме на сухо с Никола Филев, който настоява че е от Младост. Че и баща на Лео. Че и собственик на Urban Embassy Specialty Coffee. Човек, който от пет години диша кафе, ядково мляко и добри вкусове.Започваме леко: защо всичко да е трудно, като може да е лесно и приятно? Може ли да прескочиш детайла и пак да направиш нещо за първи път? И, сериозно, може ли бариста без обоняние?После разговорът се разгорещява като джезве на котлон: една история за лози, която трябва да чуете; кафето и виното, роднини или само познати; какво е баланс в чашата и коя е грешката, която всеки начинаещ бариста прави. Питаме се и как започват дните ни, по избор или по навик? Какво спечелихме и какво изгубихме, откакто телефонът остана без шайба? Може ли една връзка да живее изцяло в екрана?По пътя се отбиваме през покера, електрическите коли, болчетата и гайките. И понеже сме си такива, накрая стигаме до Бог и до смисъла на живота.На по какао с Никола Филев. Слушайте внимателно! 🙂
Наслада, работа, живот
Искрен, който ни гостува в епизод #26, е съосновател и действащ представител на Beyond work, водещ в Дарик радио, баща и съпруг. Един, на пръв поглед, обикновен човек, който прави всичко възможно да се наслаждава на живота и според когото голямото умение е да се върнем там, където сме спряли.Поговорихме си за политика, журналистика, добрите истории и вдъхновението. Затова, че не е важно само да открием една история, а да можем и да я разкажем. За това да сме родители в различни ситуации в живота- с и без биологична връзка. Поговорихме си и за мотивите, които подтикват хората да вършат неща, както и за промяната. Запитвали ли сте се дали има абсолютно добро и абсолютно зло? Чуйте една гледна точка затова как разбираме дали една идея си струва. А трябва ли да пазим идеите си в „тайна“, за да не ни ги „откраднат“?Вибрация или ритъм?Хората променят ли се?За случките, които оставят трайни следи в живота ни. Животът става ли по-лесен някога?За компромисите и проявата на слабости.И такива неща „На по какао“ с Искрен Митев.
Дебит, кредит и карма. Има ли баланс на живота?
Велислав - едно пораснало момче на 40. Чувството не се е изменило от преди години. Същият си е, но малко по-напреднал в мечтите си, постигнал е повече неща и все така гледа напред да гради и да направи нещата, които си е представял или по-скоро представяли, тъй като той работи рамо до рамо с партньор, с който поддържат счетоводната фирма VP Consulting. От София е. Израстнал в Овча Купел в панелен блок на 8-мия етаж. Винаги е делял една стая с брат си и цял живот си е мечтаел да има собствена. За какво си поговорихме ли?Кой е той в момента?Кой е основният проект, който го ангажира в професионален план?Дали изкуственият интетелект е нещо, което трябва да ни притеснява или по-скоро може да погледнем на него като възможност?Дали времената на криза не раждат и големи възможности? Може би са някакъв вид условност за някои бизнеси.За най-голямата битка в съвремения свят. За новите възможности на съвремието.Ще разберете и за хобитата на нашия гост, както и това, което му помага да се концентрира.Ще чуете и малко информация от професионалната „куня“ на Велислав. Малко интересни специфики и уроци, които са научени по пътя. Запитахме се още:Трябва ли да харесваме много някого или пък да не го харесваме въобще? Има ли средно положение?За гражданската активност на Велислав. Много интересна история, която може да мотивира хората, които я чуят. Кои са най-големите учители в живота? Как разбираме, че сме поели в правилната посока? Какво ни води? Засегнахме и темата за навиците. Как се балансира межу ефективност и човечност?Ще чуете някои много лични и интересни истории. Малко полезна информация и за хората, които искат да упражняват свободна професия. На по какао с Велислав Панчев.
От кухнята за душата
Това е Мила. Верен привърженик на свободното време, защото е ограничено. Обича медиите и работата си. Динамиката и продуцентската дейност са ѝ присъщи. Горд собственик на Made Kitchen TV.Поговорихме си какво е свободно време. За какво мечтае тя? От какво заивиси мирът в душите на хората? А какво означава човек да е победител? Дали чуждото мнение ни е важно? Как разбираме, че една идея си заслужава времето? Как разбираме, че се движим в правилната посока? За халюцинациите на изкуствения интелект и малките странни ритуали. На по какао с Мила Кръстева (Мила Бокс).
The Physical Network
12
Core Partners
35
Network Members
14
Artisan Points
11
Activation Spots
Frequently asked questions
What is Slow Made City?
Slow Made City is an independent urban media outlet for specialty coffee, craft cacao, artisan products and conscious city living in Sofia. We cover people, places and rituals across four rubrics - Coffee Lab, Cacao & Beyond, Artisan Map and City Rituals - and we work with brands through the Brand Residency model.
What language are the articles in?
Most content is published first in Bulgarian (slowmadecity.com/article/...). Selected pieces also appear in English (slowmadecity.com/en/article/...). When both versions exist, the language switcher at the top will take you to the paired article.
What is Brand Residency? Is it advertising?
Brand Residency is a thematic editorial season where a brand enters the media as a co-author, not an advertiser. The editorial team controls tone and angle - the brand picks the theme, not the headline. Every brand-tagged piece is visibly marked. See the full definition at /en/what-is-brand-residency.
Which brand residencies are active?
Currently active: Rexona ("confidence is in motion") and Good Coffee Festival (media partner for the festival, 11-13 September 2026). The list of all current and upcoming residencies is at /en/brand-residencies.
What is the City Loop game?
City Loop is a gamified mechanic where readers earn points by scanning QR codes in partner cafés, reading articles from a brand residency, and posting Instagram photos. Registration is free - magic link or Google. Points convert into rewards at the end of the season.
How can I get new articles?
Subscribe to the newsletter (twice a month, no rush) or follow us on Instagram. The newsletter form sits at the bottom of the homepage.
