Slow-made things in Sofia

Slow Made City is an independent urban media for specialty coffee, craft cacao, artisan bread and conscious living in Sofia. Discover the places, people and rituals that make our city slower and more meaningful.

The Café as Laboratory: What Four Centuries of European Coffee Houses Reveal About How Ideas Actually Spread
Coffee Lab

The Café as Laboratory: What Four Centuries of European Coffee Houses Reveal About How Ideas Actually Spread

Apollinaire coined 'surrealism' at a Paris café table in 1917. Four centuries of European coffee houses reveal that ideas don't spread through conferences, they spread through lingering.

Read the full guide
What a Sheffield Factory Tour Reveals About the Future of Craft Chocolate
Cacao & Beyond

What a Sheffield Factory Tour Reveals About the Future of Craft Chocolate

Fifteen guests. Three hours. One Sheffield factory where transparency isn't a marketing term, it's the roaster humming and Max Scotford explaining exactly why he chose those Peruvian beans.

The full story
Artisan Map

One New Farmer, Double the Harvest: An Italian Celery Consortium's Lesson for Bulgarian Craft Food

One Italian farmer joined a celery consortium. Production doubled. The lesson for Bulgarian craft food producers competing in isolation? Cooperation beats competition when heritage is at stake.

Read the profile
The Hidden Staircase at the Edge of the City

The Hidden Staircase at the Edge of the City

A woman pauses at a staircase she's walked past for three years without noticing. Below her, the city goes quiet. What's the hidden neighbourhood in your city that you've stopped seeing?

Slow Made Letter

Twice a month. No rush.

Curated stories, calm prompts and the best of the week.

Coffee Talk · Podcast

Stories you listen to on the go

Podcast in Bulgarian

A podcast about the people, rituals and moments that make our city slower and more meaningful. Listen on the way to work, in the park or while making coffee.

Ep.29

Мечти, тишина, думи

Това е Симона Даскалова - Борисова. На 26 години, с корени от Хасково и сърце, пълно с книги, вдъхновение и мечти. Човекът зад „Откраднат от вълната“ - нейната първа книга.Започваме с въпроса си позволяват ли изобщо възрастните да мечтаят, или с годините животът просто става по-страшен? И какво всъщност го прави такъв? Поговорихме си за това по-скоро тишина или по-скоро ритъм ни е нужен, какво е балансът и как работата може да се превърне в игра. Запитахме се какво ѝ дава усещането, че напредва, кой е навикът, който казва най-много за нейния характер, и какво точно иска да усетят читателите, когато държат творчеството ѝ в ръце.Разнищихме и клишетата: какво всъщност означава да „преследваш мечтите си“ и правилен ли е изобщо този израз? Спокойствие или амбиция?Пътуването ни преминава и през сблъсъка между мастилото и пикселите. Технологиите - инструмент, партньор или просто крадец на внимание? Кое е онова човешко качество, което никога няма да бъде автоматизирано, и какво ще остане непроменено, колкото и бързо да се върти светът? Запитахме се кое ще отличава добрия творец в следващите 10 години, що е то стойностно съдържание и може ли понякога чистата случайност да свърши по-добра работа от най-перфектния план.И накрая: открехваме вратата към занаята. Трудно ли е наистина да издадеш книга в днешно време, какъв е процесът зад кулисите и как Симона разпознава изключително добрия автор.Откровено, вдъхновяващо и На по какао със Симона Даскалова - Борисова.

45 мин
Ep.28

Киселинност, сладост, текстура, аромат

Не вали, ни ние сме на сухо с Никола Филев, който настоява че е от Младост. Че и баща на Лео. Че и собственик на Urban Embassy Specialty Coffee. Човек, който от пет години диша кафе, ядково мляко и добри вкусове.Започваме леко: защо всичко да е трудно, като може да е лесно и приятно? Може ли да прескочиш детайла и пак да направиш нещо за първи път? И, сериозно, може ли бариста без обоняние?После разговорът се разгорещява като джезве на котлон: една история за лози, която трябва да чуете; кафето и виното, роднини или само познати; какво е баланс в чашата и коя е грешката, която всеки начинаещ бариста прави. Питаме се и как започват дните ни, по избор или по навик? Какво спечелихме и какво изгубихме, откакто телефонът остана без шайба? Може ли една връзка да живее изцяло в екрана?По пътя се отбиваме през покера, електрическите коли, болчетата и гайките. И понеже сме си такива, накрая стигаме до Бог и до смисъла на живота.На по какао с Никола Филев. Слушайте внимателно! 🙂

79 мин
Ep.27

Наслада, работа, живот

Искрен, който ни гостува в епизод #26, е съосновател и действащ представител на Beyond work, водещ в Дарик радио, баща и съпруг. Един, на пръв поглед, обикновен човек, който прави всичко възможно да се наслаждава на живота и според когото голямото умение е да се върнем там, където сме спряли.Поговорихме си за политика, журналистика, добрите истории и вдъхновението. Затова, че не е важно само да открием една история, а да можем и да я разкажем. За това да сме родители в различни ситуации в живота- с и без биологична връзка. Поговорихме си и за мотивите, които подтикват хората да вършат неща, както и за промяната. Запитвали ли сте се дали има абсолютно добро и абсолютно зло? Чуйте една гледна точка затова как разбираме дали една идея си струва. А трябва ли да пазим идеите си в „тайна“, за да не ни ги „откраднат“?Вибрация или ритъм?Хората променят ли се?За случките, които оставят трайни следи в живота ни. Животът става ли по-лесен някога?За компромисите и проявата на слабости.И такива неща „На по какао“ с Искрен Митев.

56 мин
Ep.26

Дебит, кредит и карма. Има ли баланс на живота?

Велислав - едно пораснало момче на 40. Чувството не се е изменило от преди години. Същият си е, но малко по-напреднал в мечтите си, постигнал е повече неща и все така гледа напред да гради и да направи нещата, които си е представял или по-скоро представяли, тъй като той работи рамо до рамо с партньор, с който поддържат счетоводната фирма VP Consulting. От София е. Израстнал в Овча Купел в панелен блок на 8-мия етаж. Винаги е делял една стая с брат си и цял живот си е мечтаел да има собствена. За какво си поговорихме ли?Кой е той в момента?Кой е основният проект, който го ангажира в професионален план?Дали изкуственият интетелект е нещо, което трябва да ни притеснява или по-скоро може да погледнем на него като възможност?Дали времената на криза не раждат и големи възможности? Може би са някакъв вид условност за някои бизнеси.За най-голямата битка в съвремения свят. За новите възможности на съвремието.Ще разберете и за хобитата на нашия гост, както и това, което му помага да се концентрира.Ще чуете и малко информация от професионалната „куня“ на Велислав. Малко интересни специфики и уроци, които са научени по пътя. Запитахме се още:Трябва ли да харесваме много някого или пък да не го харесваме въобще? Има ли средно положение?За гражданската активност на Велислав. Много интересна история, която може да мотивира хората, които я чуят. Кои са най-големите учители в живота? Как разбираме, че сме поели в правилната посока? Какво ни води? Засегнахме и темата за навиците. Как се балансира межу ефективност и човечност?Ще чуете някои много лични и интересни истории. Малко полезна информация и за хората, които искат да упражняват свободна професия. На по какао с Велислав Панчев.

53 мин
Ep.25

От кухнята за душата

Това е Мила. Верен привърженик на свободното време, защото е ограничено. Обича медиите и работата си. Динамиката и продуцентската дейност са ѝ присъщи. Горд собственик на Made Kitchen TV.Поговорихме си какво е свободно време. За какво мечтае тя? От какво заивиси мирът в душите на хората? А какво означава човек да е победител? Дали чуждото мнение ни е важно? Как разбираме, че една идея си заслужава времето? Как разбираме, че се движим в правилната посока? За халюцинациите на изкуствения интелект и малките странни ритуали. На по какао с Мила Кръстева (Мила Бокс).

34 мин

The Physical Network

12

Core Partners

35

Network Members

14

Artisan Points

11

Activation Spots

Frequently asked questions

What is Slow Made City?

Slow Made City is an independent urban media outlet for specialty coffee, craft cacao, artisan products and conscious city living in Sofia. We cover people, places and rituals across four rubrics - Coffee Lab, Cacao & Beyond, Artisan Map and City Rituals - and we work with brands through the Brand Residency model.

What language are the articles in?

Most content is published first in Bulgarian (slowmadecity.com/article/...). Selected pieces also appear in English (slowmadecity.com/en/article/...). When both versions exist, the language switcher at the top will take you to the paired article.

What is Brand Residency? Is it advertising?

Brand Residency is a thematic editorial season where a brand enters the media as a co-author, not an advertiser. The editorial team controls tone and angle - the brand picks the theme, not the headline. Every brand-tagged piece is visibly marked. See the full definition at /en/what-is-brand-residency.

Which brand residencies are active?

Currently active: Rexona ("confidence is in motion") and Good Coffee Festival (media partner for the festival, 11-13 September 2026). The list of all current and upcoming residencies is at /en/brand-residencies.

What is the City Loop game?

City Loop is a gamified mechanic where readers earn points by scanning QR codes in partner cafés, reading articles from a brand residency, and posting Instagram photos. Registration is free - magic link or Google. Points convert into rewards at the end of the season.

How can I get new articles?

Subscribe to the newsletter (twice a month, no rush) or follow us on Instagram. The newsletter form sits at the bottom of the homepage.