Good Coffee Festival
Behind the Bar
Баристите, роустърите и шоколатиерите зад бара на фестивала
Coffee Lab
Човекът, който чете България по поръчките
Иван Мангалски не пече кафе и не стои зад бар. Но от склада си в Източна България вижда нещо, което баристите не виждат: как цяла страна сменя вкуса си, поръчка по поръчка.
5 мин. четене
Coffee Lab
Когато баристата проектира собствен dripper
Мариам Ерин смесва Panama Gesha с Colombian Gesha директно по време на екстракцията с авторски Binocular Dripper на World Brewers Cup 2025. Състезанията по кафе се превръщат в лаборатория за продуктов дизайн, където баристите създават собствени brewers.
5 мин. четене