Размер на смилане

Едрината на смляното кафе, която контролира скоростта на екстракция. По-фино = по-бавна вода = по-висока екстракция. Espresso изисква много фин грайнд (като пудра захар); V60 - среден (като морска сол); френска преса - груб (като едра кристална захар).